“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，這其實(shí)說(shuō)的就是藥食同源涵蓋的一個(gè)內(nèi)容。這句好也好理解，就普通的食材，身體健康的時(shí)候我們吃就只是餓了吃食物而已，但身體有疾而選擇性的吃的時(shí)候，平時(shí)的一些食物就變成了“藥”。比如誰(shuí)家廚房里都有的最普通的姜蔥蒜，平時(shí)我們只用這些小物來(lái)做菜調(diào)味，但有情況的時(shí)候，外感和腹瀉就可以找大蒜，用蔥白、生姜就可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。不過(guò)一般人誰(shuí)會(huì)想到不被重視的豬皮，收拾收拾卻能治咽炎呢？

豬皮入藥治咽炎

豬皮是我們小時(shí)候的稀罕之物，每年一進(jìn)臘月，家里殺過(guò)年豬，家人總會(huì)把豬肉賣(mài)了，豬皮自己留著，不但能煉油還能化豬油渣，一塊蘿卜、幾塊豬油渣，就可以吃一碗飯。

記得小時(shí)候煉豬油時(shí)，我總是饞得在灶火屋打轉(zhuǎn)，一片片肥嫩嫩、顫巍巍的肉皮片被母親放入鐵鍋，隨著鐵鍋溫度逐漸增高，鍋中肉片越來(lái)越薄，最后被鍍上一層金黃色，誘人的葷香迅速?gòu)浡_(kāi)來(lái)。不過(guò)，現(xiàn)在已經(jīng)很少人吃豬油渣了，因?yàn)樨i皮被納入不健康的飲食之列。

其實(shí)，豬皮被打上不健康的標(biāo)簽，無(wú)非是因?yàn)楦邿崃亢透叩鞍?。這是一個(gè)相對(duì)的概念，在物質(zhì)貧乏的年代大家需要的不正是高熱量的食物嘛？拋開(kāi)這一點(diǎn)不講，豬皮也是一種很重要的中藥材。豬皮藥用名為豬膚，食用有滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣之功效。而且豬皮治療慢性咽炎的臨床效果不錯(cuò)。

案例：記得春節(jié)時(shí)我回老家看望二舅，飯桌上他談起了自己的慢性咽炎，說(shuō)自己每天喉嚨跟卡了塊石頭一樣，咳不出、咽不下，堵得胸口都悶得慌。

我對(duì)他說(shuō)：“您年紀(jì)大了，是因?yàn)榉侮幪澨摬艑?dǎo)致的慢性咽炎，平常多吃點(diǎn)豬皮就行了?！?/p>

二舅說(shuō)：“豬皮咱農(nóng)村多的是，以前都不舍得扔，現(xiàn)在也沒(méi)人稀罕了，吃那玩意真能治好我的??？”

我說(shuō)：“當(dāng)然，豬膚利咽喉而消腫痛，清心肺而除煩滿，按我的方法吃，保準(zhǔn)讓您今年過(guò)個(gè)好年?！?/p>

隨后，我便把具體食用方法告訴了他：豬皮500克，米粉250克，蜂蜜250克。先把豬皮用水洗凈，去油后切成小塊，加５升水大火煮沸后改小火再煮６~７小時(shí)，然后將豬皮捏碎，加入米粉，再加入蜂蜜，攪拌均勻，熄火冷卻，置入干凈瓶中密封。每次１湯匙，開(kāi)水沖化溫服。每日２次，早晚各１次。

當(dāng)天，二舅便找齊材料，我手把手地教他制作了一罐。當(dāng)即他便挖了一湯匙含在嘴里，我問(wèn)他什么感覺(jué)，他點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)： “感覺(jué)喉嚨涼涼的，潤(rùn)潤(rùn)的，比之前感覺(jué)好多了?！?/p>

我說(shuō)：“您就照這個(gè)辦法，每天含兩次，用不了多長(zhǎng)時(shí)間便能好。”果真，正月十六的時(shí)候我再去看他，他的咽炎已經(jīng)好了。

這個(gè)方法是耳鼻喉專(zhuān)家、全國(guó)著名的老中醫(yī)干祖望教授的經(jīng)驗(yàn)方，改良于醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中的豬膚湯。該方適用于慢性咽炎，以咽痛為主癥，伴有咽干、干咳無(wú)痰、心煩、胸悶且脾胃功能不好，舌質(zhì)紅，少苔或薄黃苔者。

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