十一月節(jié)，大者盛也，至此而雪盛矣。 ——《月令七十二候集解》 

今年的12月7日是大雪節(jié)氣。如果說小雪是告訴人們天還沒冷透，那大雪就是給大家捎來信息：這回天是真冷了。 

這個(gè)時(shí)候，我國北方氣溫普遍零度以下，強(qiáng)冷空氣與原來的暖空氣金鳳玉露一相逢，便會(huì)下起紛紛大雪?！按笱币幻纱说脕?。

常說“瑞雪兆豐年”，雪下得大，對(duì)于民間反而是個(gè)好事。積雪覆蓋大地，防止了農(nóng)作物凍傷，融化的雪水又可作肥料。

所以自古以來，冬雪一下，也都意味著好兆頭！

不過，在南方的朋友可能要羨慕死了，畢竟像詩句中“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”的場(chǎng)景，只有北方才能見的到。

天冷就吃這種肉，暖身又補(bǔ)虛

大雪時(shí)節(jié)的主旋律是“寒冷”，冷天，不得不提到吃肉。而這其中，以羊肉溫補(bǔ)效果最好。

《本草綱目》指出：“羊肉能暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、開胃健身，治虛勞寒冷?！?nbsp;

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損等作用，它的溫補(bǔ)效果特別好。另外，羊肉走腎經(jīng)，而腎藏精血，吃羊肉可以起到補(bǔ)充精血的作用。 

所以，對(duì)于一到冬天手腳冰涼、產(chǎn)后體虛的人，吃羊肉補(bǔ)養(yǎng)氣血就特別合適。

另外，因?yàn)檠蛉鉁卦?，有明顯陰虛癥狀的人，即大便干燥，口干，臉上常長痘痘，舌紅，煩躁易失眠，最好不要吃羊肉。此外，肝病、高血壓病、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間均不宜食用羊肉。 

說起羊肉溫燥，如果想要吃的時(shí)候不上火，那么烹煮的時(shí)候就得花點(diǎn)功夫了，煲湯時(shí)選擇加點(diǎn)料：

燜羊肉時(shí)，加馬蹄、玉竹等較寒涼的配料，能降羊肉的“燥性”；

煲羊肉湯時(shí)，陰虛火旺的人加黨參、黃豆、花生，可緩沖羊肉的“燥補(bǔ)”。

這3種肉煲湯，滋補(bǔ)效果也不差

冬天滋補(bǔ)季，很多人都會(huì)煲些燙水補(bǔ)身。除了上面說的羊肉，還可以用什么肉值得推薦？

豬瘦肉——老少咸宜 

《隨息居飲食譜》認(rèn)為，豬肉“強(qiáng)肌肉，補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚”。豬肉甘咸微寒，補(bǔ)腎益胃、滋陰潤燥、益氣養(yǎng)血，適合病后恢復(fù)見氣陰不足、消瘦羸弱、血虛津燥者。 

牛肉——補(bǔ)血生肌 

牛肉分黃牛肉和水牛肉。黃牛肉性溫，水牛肉性涼，均能補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨，特別適合脾虛食少、形體瘦弱、貧血等癥狀者。

由于牛肉所含的營養(yǎng)成分對(duì)促進(jìn)肌肉生長有益，且牛肉富含鐵，故想長肌肉及貧血者可多選牛肉、牛腱等，加入紅棗、枸杞、黨參等藥材，或用紅蘿卜、蓮藕等來煲湯。

禽類——甘溫大補(bǔ)

很多營養(yǎng)不良、食欲不佳、病后羸弱體虛、產(chǎn)后羸弱者都用雞肉煲湯，確實(shí)，雞肉也有溫中補(bǔ)氣、補(bǔ)精填髓之作用。

但由于禽類的皮部脂肪太厚，建議先將其去掉后，再加入藥材、食材來煲湯。

大雪養(yǎng)生，做好四宜

大雪時(shí)節(jié)，養(yǎng)生應(yīng)以固陰護(hù)精為本，具體可以按照下面幾點(diǎn)來做：

一保暖：這不必多說，像頭頸部、膝蓋、肚子等容易讓冷風(fēng)鉆了空的地方，需要重點(diǎn)防護(hù)；

二健腳：健腳是指通過泡腳，達(dá)到保健養(yǎng)生的目的；

三調(diào)神：陰冷的冬天里，容易使人身心處于低落狀態(tài)，此時(shí)進(jìn)行八段錦、瑜伽、散步等鍛煉，有助于解煩悶，即所謂的調(diào)神是也。

四通風(fēng)：冬天由于取暖的需要，室內(nèi)空氣污染程度較重，故宜通風(fēng)換氣，以健腦提神。 

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