俗話說“民以食為天”，飲食對人體的重要性不言而喻。要是能和家人們聚在一起吃吃喝喝，那更是愜意不過。

但有個問題，小編不得不提醒大家：為家人準(zhǔn)備的食物，你可得特別留意，因?yàn)楹芏嗍澄锉砻嫔峡雌饋硎终T人，背地里可真是害人不淺呢！

今天，小編就給大家盤點(diǎn)一些常見的有毒食物~

鮮黑木耳

新鮮黑木耳中含有卟啉類光感物質(zhì)，食用后一經(jīng)太陽照射，極易引起光敏性皮炎癥狀，如皮膚紅腫、瘙癢、丘疹、水腫等。個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。

相反，干木耳是經(jīng)過干燥、暴曬處理的成品，卟啉類物質(zhì)已消失，用水泡發(fā)后可食用。

鮮銀耳、硫磺熏制的干銀耳

鮮銀耳容易攜帶一種叫“米酵菌酸”的毒素。人食用后，可造成肝腎損傷，甚至引發(fā)器官衰竭和死亡。

更可怕的是，目前沒有應(yīng)對該毒素的特效解藥，食用鮮銀耳中毒后，只能采取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施，死亡率很高。

至于干銀耳，雖說干制過程有一定的殺菌消毒作用，毒素污染等已經(jīng)被降解不少，但干銀耳在潮濕環(huán)境中依然有變質(zhì)的可能。

更重要的是，選購時(shí)要警惕買到被硫磺熏制過的干銀耳。硫磺銀耳吃多了，容易引起食物中毒，并增加患癌的概率。

提醒：好的銀耳呈米黃或金黃色，聞起來無異味。而硫磺熏制的銀耳顏色過白，有刺鼻氣味。

青色西紅柿

西紅柿中含有一種叫做“番茄堿”的毒素。成熟的西紅柿中，番茄堿含量甚微，一般無毒害作用。但在未成熟的青色西紅柿中，番茄堿含量較多。

如果番茄堿在短時(shí)間內(nèi)大量進(jìn)入人體，會導(dǎo)致頭暈、惡心、嘔吐、流涎、全身乏力等中毒癥狀，重者甚至?xí)＜吧?/p>

提醒：尤其是生食青色西紅柿，其危險(xiǎn)性更大。

新鮮黃花菜

新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，在胃腸道中會被氧化成有強(qiáng)烈毒性的二秋水仙堿。

食用新鮮黃花菜，輕者可致舌麻喉干，重者可產(chǎn)生胃燒灼感，惡心嘔吐，腹痛腹瀉，甚至?xí)l(fā)生血便、血尿及尿閉等癥狀。

一般來說，中毒癥狀多發(fā)生在食后數(shù)小時(shí)，大便稀薄、似米泔水，類似急性胃腸炎，容易被誤診。因此，建議鮮黃花菜一口也別吃。

至于干黃花菜，在加工時(shí)已經(jīng)用清水充分浸泡，大部分秋水仙堿已經(jīng)溶出，因此除非多量進(jìn)食，一般不會中毒。

建議：吃干黃花菜之前，用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再烹調(diào)。

沒煮熟透的四季豆

四季豆含有皂苷和植物血凝素兩種毒素。

皂苷存在于豆莢外皮中，對胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀；而植物血凝素存在于豆粒中，可以破壞紅細(xì)胞的攜氧功能，使紅細(xì)胞凝集引起中毒。

這兩種毒素只有在100攝氏度以上加熱情況下才能破壞分解。如果只用沸水過一下，或是急火猛炒馬上起鍋，加工時(shí)間短、受熱不夠，就不能完全破壞天然毒素。

中毒的表現(xiàn)，初期有胃部不適，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛；嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)溶血、休克。有的病人會伴隨頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。

通常在食用后，30分鐘至5小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀。

提醒：選嫩豆，不買、不吃老豆。因?yàn)樗募径乖匠墒欤虼娣艜r(shí)間越久，毒素就越多。

黑斑紅薯 

黑斑紅薯其實(shí)就是得了黑斑病的紅薯，紅薯表皮有黑色或褐色凹陷狀斑塊，有些呈圓形或近圓形，有些會融合成不規(guī)則狀。病斑上常有黑色霉?fàn)钗锘虼堂珷钗铩?/p>

黑斑紅薯含有甘薯酮、莨菪素等有毒物質(zhì)，誤食輕則出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)高熱、頭痛、氣喘、神志不清、抽搐、嘔血、昏迷癥狀，甚至死亡。

注意：無論水煮還是火烤，黑斑病菌的生物活性都不易被破壞。所以，千萬不要吃黑斑紅薯，也不要給動物吃。

紅心甘蔗

春季氣溫回升、降雨增多，是細(xì)菌、霉菌生長和繁殖的理想時(shí)期。

甘蔗富含糖分和水分，是霉菌良好的培養(yǎng)基，因而在存儲及運(yùn)輸過程中容易受到霉菌的污染。

霉變的甘蔗會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，它主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。人吃了霉變的甘蔗后，一般會在2～8小時(shí)內(nèi)發(fā)病。

初期癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，有的會出現(xiàn)排黑色大便。

病情嚴(yán)重者，可出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀，比如頭痛、頭暈、吞咽困難、牙關(guān)緊閉、大小便失禁、抽搐等。此時(shí)如不及時(shí)處理，患者可能會發(fā)展至昏迷，甚至死亡。

因此，說霉變甘蔗“似砒霜”，確實(shí)有一定的依據(jù)。尤其是清明節(jié)前后的甘蔗，更有“清明蔗，毒過蛇”之說。

提醒：買甘蔗時(shí)，要觀察甘蔗外觀有無光澤。如果看到其兩端長毛，質(zhì)地松軟，就要警惕它是否已經(jīng)霉變。

吃甘蔗時(shí)，如發(fā)現(xiàn)蔗肉變成淺紅色、淺棕黃色，或有斑點(diǎn)斑塊，或是感覺有酸霉味、酒糟味，立馬扔掉。

苦杏仁

苦杏仁對付內(nèi)燥效果良好，因此人們常用它來煲湯、燉糖水。

但問題是，苦杏仁稍微多用一點(diǎn)，就會出現(xiàn)頭暈、頭痛、呼吸異常等毒副反應(yīng)。

苦杏仁的毒來自氫氰酸。生苦杏仁含有苦杏仁苷以及一些酶，進(jìn)入到人體后可產(chǎn)生“氫氰酸”。

氫氰酸可是個厲害的角色！人體少量攝入，有良好的止咳平喘功效；可一旦過量攝入，輕則頭暈胸悶、惡心無力，重則呼吸麻痹，缺氧致死。

研究發(fā)現(xiàn)，5~10顆苦杏仁，為每人日均合理用量，可以獲得較為理想的療效，且不會出現(xiàn)不適。但要注意苦杏仁必須煎煮飲用，不能直接生吃。

好啦，小編最后再強(qiáng)調(diào)一次：大家做飯時(shí)一定要留心，可別讓自己的一份心意餐食，變成了遞到家人嘴邊的“毒藥”哦！

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