人參在養(yǎng)生保健界，可謂“明星補(bǔ)品”，深受大家的歡迎。不過(guò)，人參價(jià)格高，且作為中藥，也不宜天天吃，所以常常讓人望而卻步。

不過(guò)，好在我們平時(shí)常吃的食物中，有不少食物的某些功效，可媲美人參。多吃一些此類食物，倒是既安全又健康。

今天，小編就把這些食物分享給大家~

茶中人參——絞股藍(lán)

絞股藍(lán)俗稱七葉膽，日本人甚至將它稱為“神仙草”。在我國(guó)，近年來(lái)的確有在臨床上用絞股藍(lán)代茶飲的方法來(lái)輔助治療高脂血癥，并且收到了不錯(cuò)的療效。

絞股藍(lán)的降血脂作用很強(qiáng)大。它含有多種人參皂苷和絞股藍(lán)皂苷，能顯著降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白。

與此同時(shí)，它還能升高可抗動(dòng)脈粥樣硬化的高密度脂蛋白。換句話說(shuō)，它能讓“壞血脂”降低，同時(shí)讓“好血脂”升高。

其實(shí)，絞股藍(lán)不僅有降血脂作用，它在增強(qiáng)免疫力方面，具有類似黃芪、人參等中藥的免疫雙向調(diào)節(jié)作用。

一般我們?cè)谑忻嫔暇涂梢再I到加工后的絞股藍(lán)茶。

如果自己想從藥店買絞股藍(lán)的原材料來(lái)泡茶，最好能將其研成粉末后再?zèng)_水。每次取2~5克泡茶飲，一日2~3次。

研究表明，長(zhǎng)期服用絞股藍(lán)，無(wú)人參服用過(guò)量所產(chǎn)生的不良反應(yīng)。但它畢竟是藥物，也不宜過(guò)量服用。另外，兒童、孕婦等特殊人群不建議服用。

菜中人參——胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的維生素B1、B2、C，鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及豐富的β-胡蘿卜素和類黃酮等。

它的好處，相信很多人都可以娓娓道來(lái)，比如預(yù)防心臟病、癌癥、貧血、視力下降、糖尿病等等。

對(duì)于胡蘿卜是生吃營(yíng)養(yǎng)還是熟吃營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)都頗有爭(zhēng)議。 

實(shí)際上，從食物的穩(wěn)定性來(lái)說(shuō)，胡蘿卜與含脂肪豐富的食物一起炒，可使其中所含的β-胡蘿卜素在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，保持原有結(jié)構(gòu)和功能，且易被人體小腸較快地吸收。

不過(guò)，新鮮采摘的胡蘿卜所含的維生素C，也可以保護(hù)β-胡蘿卜素不被空氣氧化，故即刻進(jìn)食新鮮采摘的胡蘿卜，β-胡蘿卜素仍可以被腸道很好地吸收。

所以，非新鮮采摘的胡蘿卜，與含脂肪豐富的食物同炒，熟吃有利于吸收；若是新鮮采摘的，則生吃熟吃都無(wú)太大關(guān)系。

注意：如果長(zhǎng)期大量進(jìn)食，存在維生素A過(guò)量的危險(xiǎn)。

水中人參——泥鰍

泥鰍屬鰍科動(dòng)物，肉質(zhì)十分細(xì)嫩，且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)。

據(jù)研究測(cè)定，其可食部分每100克含蛋白質(zhì)9.6克，遠(yuǎn)比一般的魚類和肉類高。

另外，泥鰍還富含豐富的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍有補(bǔ)中氣、祛濕邪的作用。高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者可適當(dāng)多吃。

下面，給大家推薦一款泥鰍做的廣東湯料：

泥鰍豆腐湯

原料：泥鰍250克，豆腐250克，蔥、姜、精鹽、味料等調(diào)味品適量。

做法：將泥鰍放清水中養(yǎng)２～３天，洗凈，放入鍋中，加精鹽、蔥、姜、水適量，清水煮至五成熟時(shí)，加入豆腐，再煮至熟爛，加味精，并淋上麻油少許，即可食用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：本湯具有清熱利濕的功效。

海中人參——海參

海參位列海味“八珍”之一，是名貴的海產(chǎn)。

海參是一種高蛋白低脂肪食物，而且蛋白質(zhì)利用率可與牛奶媲美。100克鮮海參含蛋白質(zhì)16.5克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，鈣285毫克；而按干重計(jì)算，海參的蛋白質(zhì)含量高達(dá)50.2%。

另外，海參的優(yōu)勢(shì)在于不含膽固醇，而且鈣含量高。

近年研究發(fā)現(xiàn)，海參的脂肪中含有一類皂苷物質(zhì)，有預(yù)防腫瘤的作用；海參中的海參多糖，也有助于提高免疫力。

最后提醒大家，傳言說(shuō)海參可壯陽(yáng)，只是以形補(bǔ)形的說(shuō)法，實(shí)際上，目前還沒(méi)有從海參中發(fā)現(xiàn)什么物質(zhì)能幫助男性重振雄風(fēng)，最多只是心理安慰而已。

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