俗話說，民以食為天?，F(xiàn)在大家的生活水平大大提升，因此對(duì)于食物的追求也越來越精細(xì)。

食物色香味俱全，是大家追求的一個(gè)基本目標(biāo)。今天，我們先說說食物的這個(gè)“色”！

說到食物的顏色，隨隨便便整個(gè)“赤橙黃綠青藍(lán)紫”的彩虹色不在話下。除此之外，白色也是食物的主色調(diào)之一。

2種白色食物，特傷肝！

1

白糖

白糖是一種純熱能食物，幾乎沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 

最讓人無語的是，它非但不含什么營(yíng)養(yǎng)成分，一旦糖分?jǐn)z入過多，還會(huì)直接或間接導(dǎo)致很多健康問題，其中最常見的便是肥胖。

人一旦胖起來，脂肪便很容易在身體各處安營(yíng)扎寨，其中就包括肝臟內(nèi)外。一般來說，肝內(nèi)脂肪堆積的程度是與體重成正比的。

另外，高糖飲食還會(huì)加快肝臟細(xì)胞儲(chǔ)存脂肪的速度，導(dǎo)致脂肪更多地聚集在肝臟周圍，引起脂肪肝。

2

豬油

豬油屬于動(dòng)物脂肪，它和肥肉、牛油等一樣屬于高脂肪食物。

和白糖一樣，經(jīng)常吃豬油，極易導(dǎo)致肥胖。一旦過量的脂肪在肝臟細(xì)胞內(nèi)堆積，會(huì)影響肝臟正常的消化、解毒等功能，從而引起脂肪肝。

其實(shí)，單純性脂肪肝（由肝細(xì)胞內(nèi)脂肪異常蓄積導(dǎo)致），是可逆的。但是，輕度脂肪肝如果完全置之不理，會(huì)不斷進(jìn)展。

具體來說，當(dāng)肝細(xì)胞生物膜進(jìn)一步受損破裂時(shí)，就可能導(dǎo)致肝細(xì)胞死亡，還可能進(jìn)一步引發(fā)肝內(nèi)炎癥、肝纖維化，導(dǎo)致脂肪肝惡化，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)展成肝癌。

1種白色食物，傷腎沒商量！

這里的白色食物指的是食鹽。

腎臟是人體的主要代謝器官之一，我們每天飲食中95%的鹽分都是由腎臟代謝掉的。如果鹽分?jǐn)z入過量，那么腎臟的負(fù)擔(dān)自然就被加重了。

再加上食鹽中的鈉具有親水性，可導(dǎo)致人體的水分不易排出，形成或加重水鈉潴留，導(dǎo)致水腫，反過來又加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎臟受損。

介紹完這3種傷肝腎的白色食物，自然要說說怎么應(yīng)對(duì)這些問題。話不多說，接下來養(yǎng)生君就教大家一個(gè)個(gè)解決它們~

★ 豬油：盡量少吃或不吃

首先說豬油。以前生活條件艱苦，大家沒辦法。但現(xiàn)在可選擇的食用油不少，大家可以不吃或者盡量少吃豬油。

★ 這些食物是糖分大戶，吃時(shí)千萬要注意

養(yǎng)生君常說，“明糖易躲，暗糖難防”。像白糖，或雪糕、飲料、果醬這些顯而易見的高糖食品，大家不吃或者少吃它們就行了。

但是，有些悄悄藏在我們身邊的“隱形糖”，卻被大家忽視了。

例如，以下這些“隱形糖”，都是糖分大戶，吃的時(shí)候可要特別注意食用量：

便捷早餐：堅(jiān)果、水果麥片、速?zèng)_芝麻糊、藕粉等；

飲品：酸奶、乳酸飲料等； 

零食：果干、肉干、肉脯、餅干、薯片等； 

調(diào)味品：蝦醬、魚露、腐乳等。 

這么做，遠(yuǎn)離鹽分的“重災(zāi)區(qū)”

首先，大家做飯時(shí)要注意控鹽。下面是4個(gè)減鹽小技巧，大家做飯時(shí)不妨試試~

1

買低鈉鹽

使用低鈉鹽是家庭中減少攝鹽量最簡(jiǎn)單的方法。

低鈉鹽的鈉含量（60%~70%），要比普通鹽（≥97%）低1/3左右。不過，低鈉鹽里含有20%~30% 的氯化鉀。

氯化鉀本身也能產(chǎn)生一定的咸味，因此，低鈉鹽的咸味和普通精制碘鹽的咸味相差不會(huì)很大。

特別提醒：腎或心功能不全，糖尿病及使用保鉀利尿劑的患者，由于鉀的代謝功能不完善，不宜使用低鈉鹽，否則可能造成高血鉀、心律失常等不良后果。

2

晚放鹽

做一道菜，要達(dá)到同樣的咸味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量要少一些。

起鍋前放鹽，甚至把菜裝到碟子上后再將鹽撒在食物表面上，這時(shí)鹽分尚未深入食物內(nèi)部，但吃起來時(shí)，舌頭上的味蕾卻會(huì)感覺到明顯的咸味，達(dá)到“鹽少卻夠咸”的效果。

3

從一道菜變淡開始

習(xí)慣重口味的人，如果突然要嚴(yán)格控鹽，把菜做得清清淡淡的，估計(jì)食之無味。

建議：從第一道菜開始淡一點(diǎn)，慢慢地讓口味適應(yīng)。

4

加點(diǎn)其它料

在菜里放點(diǎn)醋，不僅能提高菜肴的鮮香味，還能減少鹽的用量。

除此之外，做菜時(shí)先用辣椒、花椒、八角、姜、蒜等香辛料熗鍋，或者最后上鍋前，在菜肴表面上撒一點(diǎn)芝麻、花生碎、蒜泥、番茄醬等，這樣也能使菜肴變得味道豐富有層次。

其次，和糖分一樣，食鹽中也有不少“隱形鹽”，例如：

調(diào)料：如豆瓣醬、醬油、腐乳、味精、雞精等；

點(diǎn)心：如含鹽餅干、薄餅、膨化食品等；

腌制蔬菜：如榨菜、梅干菜、泡菜、酸筍、酸菜等。

肉制品：如牛肉干、豬肉脯、肉松、臘肉、火腿、魷魚絲等；

其它：某些早餐麥片、谷類脆片，涼面（加小蘇打來增加彈性）等。

日常生活中，大家可要小心躲過這些鹽分的“重災(zāi)區(qū)”哦！

以上來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，一切請(qǐng)按照實(shí)際情況為準(zhǔn)。

由東莞珍其道健康食品科技有限公司整理。