看到這個(gè)標(biāo)題，大家是不是覺(jué)得很神奇？

其實(shí)，今天要聊的食物很常見(jiàn)，但很多人可能不把它當(dāng)一回事。好啦，小編不鋪墊了，直接告訴你，今天要聊的食物是芝麻。

補(bǔ)藥一堆，不如吃一勺它！

中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘，性平，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、養(yǎng)發(fā)、通乳等功效。

尤其是黑芝麻，營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富些。因此，黑芝麻自古以來(lái)便被稱(chēng)為“長(zhǎng)生之食”。它不僅是一種美味的調(diào)味品，更是一味益肝補(bǔ)腎、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)益精血的良藥。

而現(xiàn)代研究表明，黑芝麻具有強(qiáng)抗氧化性能，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、降低膽固醇、保護(hù)肝臟等功能。

因此，建議普通人平時(shí)可以多吃點(diǎn)芝麻，尤其是黑芝麻。但要注意的是，食欲不良、大便稀的人則不宜多吃。

至于怎么吃，一般小編推薦以下幾種花樣吃法~

換著花樣吃芝麻，護(hù)肝通便，補(bǔ)血補(bǔ)鈣

芝麻的吃法很多，可以炒熟了直接吃，也可以灑在粥、酸奶里，或是用來(lái)拌涼菜。另外，芝麻還可以做成各種芝麻制品，如芝麻油、芝麻醬、芝麻糊、芝麻糖等。

下面小編為大家一一介紹~

1. 整粒吃方便快捷，但是......

首先，小編給大家推薦個(gè)老少咸宜的芝麻粥~

芝麻粥

食材：芝麻仁6克，大米30克，白砂糖或蜂蜜適量

做法：將芝麻炒出香味待用；煮大米成粥，快要熟時(shí)加入芝麻、白砂糖或蜂蜜即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：此粥營(yíng)養(yǎng)美味，老少咸宜。

不過(guò)說(shuō)實(shí)話(huà)，這種直接整粒吃的方式，方便是方便，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，這種吃法并不科學(xué)。

芝麻仁外面有一層硬殼，這層殼在人的胃腸道幾乎不能消化。如果把芝麻碾碎或磨成粉，其消化率會(huì)大大提高。

建議：很多超市有加工服務(wù)，可以請(qǐng)工作人員幫忙處理；也可自己用食品加工機(jī)或搟面棍，將炒熟的芝麻碾成碎末。

2. 芝麻醬，補(bǔ)鈣更勝豆類(lèi)、奶類(lèi)！

芝麻醬作為一種調(diào)味品，含有豐富的亞油酸和卵磷脂。

其中，亞油酸含量最高，占50%以上，它具有保護(hù)心臟和軟化血管的作用，還可降低血管中的膽固醇；而卵磷脂則可以防止頭發(fā)脫落或過(guò)早變白。

芝麻醬中的鈣含量也比較高，遠(yuǎn)高于奶制品、豆類(lèi)和蔬菜。每100克芝麻醬中含鈣高達(dá)1170毫克，僅次于蝦皮，而且芝麻醬還易吸收，是非常好的補(bǔ)鈣食品。

常人吃芝麻醬，可預(yù)防骨質(zhì)疏松、齲齒。孕婦吃芝麻醬，還可以預(yù)防胎兒患先天性佝僂病和軟骨病等。

此外，芝麻醬的含鐵量很高，常吃可補(bǔ)鐵（補(bǔ)血），以預(yù)防缺鐵性貧血。每天吃點(diǎn)芝麻醬，還有助于預(yù)防高血壓。

但需要注意的是：芝麻醬脂肪含量非常高，能量也很高，因此，即使它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高，也不能多吃。一般一天吃20克左右（1~2勺）比較適宜。

3. 花樣芝麻糊，糖尿病病人吃時(shí)要謹(jǐn)慎！

黑芝麻糊想必大家都很熟悉，深夜來(lái)一碗，暖胃又暖心。

現(xiàn)在市面上賣(mài)的芝麻糊，一般口味眾多，如紅棗芝麻糊、核桃芝麻糊、杏仁芝麻糊等等，其主要成分還是芝麻。不過(guò)，這些加了料的芝麻糊，吃起來(lái)確實(shí)美味，口感也更豐富。

但值得注意的是，此類(lèi)芝麻糊中往往會(huì)添加不少白砂糖來(lái)增加甜味，因此，糖尿病病人要注意不能吃太多，或選擇無(wú)糖的芝麻糊。

4. 芝麻油，美味之余能護(hù)發(fā)

芝麻油俗稱(chēng)香油，是以芝麻為原料加工制取的食用植物油。它具有濃郁的香味，可用來(lái)做湯、涼拌、調(diào)餡及做風(fēng)味小吃。食物里加點(diǎn)芝麻油，可以促進(jìn)食欲和消化吸收。

但要注意：不要吃太多，過(guò)量食用會(huì)使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。

另外，芝麻油中含有豐富的維生素E，頭發(fā)分叉時(shí)，抹上滋潤(rùn)的芝麻油，能對(duì)頭發(fā)起滋潤(rùn)作用。

最后，給大家分享一個(gè)小妙招：自己鮮榨的蔬果汁如果有澀味，可往里面加一勺熟的碎芝麻，還可以加點(diǎn)蜂蜜，這樣喝起來(lái)既營(yíng)養(yǎng)又美味，還能預(yù)防和消除便秘。

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