白米飯，是中國人最常吃的主食之一。它不但超級百搭，做起來也十分方便。

淘米 → 放米到鍋中 → 加水 → 打開電飯煲，接下來靜待米飯煮成就行。

坦白講，這樣做出的米飯，充饑沒問題。但是，從健康的角度來說，它無功無過；從養(yǎng)生的角度來說，它更是普通了些。

其實，如果換掉煮米飯的水，那么白米飯也能C位出道，摘取“防癌飯”的桂冠！

煮飯時把白水換成它，防病又防癌

小編也不和大家賣關(guān)子了，直截了當告訴你：把白開水換成茶水再煮飯！

別以為這是什么黑暗料理，茶水飯的好處，那可真不少！當然，這完全得益于茶葉的作用。

眾所周知，茶的保健功效十分卓越，防病作用也不俗。

簡單來說，茶水可防癌、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗齲齒、抗紫外線、抑菌殺病毒、增強免疫功能、防治心腦血管病、緩解重金屬毒性、降脂降壓降糖、減肥、促進腦神經(jīng)系統(tǒng)的功能等等。

就拿防癌這個大家最在意的功效來說，目前的研究資料顯示：無論是從體外實驗、動物實驗，還是流行病學調(diào)查研究層面來看，茶葉能防癌，效果確鑿。

一般來說，茶能防前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌、口腔癌、食管癌等。

其實，茶葉防癌的最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，是茶葉含有的茶多酚。而茶多酚能防癌，主要在于其強大的抗氧化和清除自由基作用。

簡單來說，茶多酚不但可以增強細胞免疫功能、預防和抗腫瘤，而且能阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成。

因此，煮飯時別再用普通白水啦，換成茶水，不但能滿足口腹之欲，更重要的是還能防病防癌哦！

當然，要做一碗養(yǎng)生飯，除了換水，還可以給飯里加點料！

白飯加點它，健脾胃、通腸道、調(diào)血糖

1. 粗糧

白米+生燕麥

飯中加生燕麥，不但能促進胃腸蠕動、幫助排便，還能使人產(chǎn)生飽腹感，延緩餐后血糖上升速度。

白米+黑米

飯中加黑米，不但能滋陰補腎，健脾暖胃，還能補血活血。

從營養(yǎng)學角度來說，白米黑米一起煮，還能降血脂、調(diào)血糖，預防動脈粥樣硬化。

白米+糙米

飯中加糙米，不但能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風的概率，而且有助于胃腸蠕動。

白米+小米

飯中加小米，不但能健脾和胃、調(diào)補養(yǎng)血，還能補虛安眠，提高睡眠質(zhì)量。

注意：小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒者少吃為宜。

白米+玉米

飯中加玉米，可利尿消腫、健脾開胃、平肝利膽。最值得一提的是，玉米的開胃功效了得。

因此，這個搭配尤其適合胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在床的人。

2. 豆類

白米+綠豆

飯中加綠豆，不但能興奮神經(jīng)、增進食欲，還能降血脂，預防冠心病。

建議：體質(zhì)寒涼者可選去皮綠豆，以緩和其寒性。

白米+黃豆

飯中加黃豆，可以補脾胃、改善食欲、益氣養(yǎng)血。

注意：胃炎、腎結(jié)石和痛風患者不宜吃黃豆。

白米+赤小豆

飯中加赤小豆，不但有利于控制血糖，還能利尿利濕、消除水腫。

注意：赤小豆是典型的高鉀低鈉食物，因此高鉀血癥患者最好少吃。

白米+白扁豆

飯中加白扁豆，能健脾暖胃。而且最可貴的是，白扁豆性味平和，一般人群都適合食用，尤其適合脾胃虛弱的人。

提醒：豆類大多有益氣的特點，食用過多容易氣滯，腹部感覺脹，所以一次不能吃太多。

3. 薯類

白米+山藥

山藥可以補腎、補肺，兼補脾胃。飯中加山藥，不但能滋補肺陰，還能利濕止瀉。

白米+紅薯

飯中加紅薯，不但能促進排便，更重要的是有助于預防癌癥，如腸癌和乳腺癌。

注意：

紅薯皮中含有生物堿，吃了容易引起腸胃不適，因此吃之前必須削皮。

紅薯吃多了容易脹氣、打嗝、吐酸水、愛放屁，因此要控制食用量。

當然，以上這些花式米飯，不是“把原料淘洗干凈、然后放鍋里煮”那么簡單。煮這些飯時，有些細節(jié)大家必須留意。

煮飯時千萬注意這2點，否則養(yǎng)生變傷身

1. 提前浸泡

以上提及的粗糧和豆類不易煮熟煮爛，因此，最好提前用溫水浸泡它們，等其充分吸收水分后再煮。

Tips：煮飯時用電壓力鍋，煮好的飯口感會更軟爛，且可減少營養(yǎng)流失。

2. 粗細搭配

對大多數(shù)人，尤其是糖尿病病人來說，在吃精米的同時，再適量攝取粗糧，這有利于控制血糖、體重和血脂等。

不過，這些“加料”也不是多多益善。

如果我們把主食全換成粗雜糧，那么它們所含的膳食纖維攝入過多，反而會造成便秘、腹脹、消化不良的現(xiàn)象。

此外，全雜糧飯導致的膳食纖維、植酸攝入過多，還會抑制鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的吸收。

所以，建議這種粗細搭配，最好遵循“2/3白米+1/3粗糧”的比例。

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