在南方，每到周一，對(duì)于每一位上班族來(lái)說(shuō)，都似乎意味著“黑色星期一”。無(wú)精打采，昏昏欲睡，一副萎靡之相。

可是明明昨晚已經(jīng)很早就睡了，但不知道為什么就是“睡不夠”。

其實(shí)，這是暑濕癥狀。（人體在一些特定的環(huán)境下，正氣虛弱或增強(qiáng)，容易受到侵襲，此期暑氣和濕氣聯(lián)合起來(lái)侵襲人體，而人體耐受不起這種氣的時(shí)候就稱為暑濕，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)也是我們?nèi)梭w的免疫功能下降了）

那么，有一樣食品對(duì)于“除濕”是非常有效的，這就是薏米，今天我們主要也是來(lái)談一談薏米：

來(lái)源禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁；主產(chǎn)于越南、廣西、福建、河北、江蘇、遼寧等地；性味甘、淡，微寒；歸脾、胃、肺經(jīng)；含有利水滲濕，健脾止瀉，除痹，清熱排膿功效。

我們?nèi)粘Ｉ钪?，如稍不注意，就?huì)引起暑濕，一般人也把這個(gè)“鍋”甩給了“不夠睡”。

看到這里，是不是需要注意了啦！如何應(yīng)對(duì)暑濕，吃薏米是一個(gè)很好的選擇：

來(lái)一碗芡實(shí)蓮子湯，除濕不在話下，緩解疲勞，第二天神氣飽滿，應(yīng)對(duì)工作重重困難，迎刃而解。

珍其道芡實(shí)蓮子湯

科學(xué)配料：蓮子，芡實(shí)，薏米（薏苡仁），赤小豆，淮山（山藥），陳皮

開包即煲：肉材焯水處理洗凈備好，打開包裝配料洗凈備用，全部食材放入燉盅，加入適量清水，明火煲開轉(zhuǎn)小火，加鹽調(diào)味，方能暢飲。

精選各方食材，經(jīng)調(diào)試配量，密封打包，健康營(yíng)養(yǎng)帶回家，除濕其實(shí)很簡(jiǎn)單！

我們?cè)賮?lái)聊一聊薏米：

它入脾、胃、肺經(jīng)，利水而不傷正、健脾而不滋膩。 

生用，甘淡微寒，滲利清補(bǔ)，能清利濕熱、除痹排膿，略兼健脾，濕熱或又兼脾虛者宜用。 

炒用，甘淡滲利，平而兼補(bǔ)，主以健脾，兼以滲濕止瀉。 

夏天天氣濕熱，易患暑濕。精神萎靡、昏昏欲睡、肢體困倦。

對(duì)于薏米，還有很多的食用方式，在這里也值得向大家推薦：

1. 薏米冬瓜水 

做法：鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，大火燒開，改文火煮，待薏米煮熟后加入冬瓜塊，再煮10分鐘即成。

2. 薏米粥 

做法：取薏米50克，粳米30克，洗凈放進(jìn)煲內(nèi)，加水適量，煮滾后轉(zhuǎn)慢火煲至薏米爛身，加鹽即可。

3. 黃芪薏米粥 

做法：取大米100克、黃芪30克、薏米30克。黃芪洗凈切片，大米、薏米淘洗干凈，一起放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮40分鐘即成。 

4. 芡實(shí)薏米粥 

做法：取芡實(shí)30克、薏米30克（浸泡2小時(shí)），小米100克，加水適量，煮粥代早餐食用。 

特別注意：

1.薏米質(zhì)地堅(jiān)硬，煮食時(shí)最好先浸泡2小時(shí)，再用武火煮開，文火煮爛。 

2.薏米“寒下滑利”，孕婦少用，尿頻便秘者少用，也不適合陰虛羸瘦者，以防耗傷陰液，助長(zhǎng)虛火。 

3.薏米中淀粉、油脂含量高，容易走油，如果聞到敗油味，請(qǐng)不要服用。建議放冰箱密封儲(chǔ)存。

“假薏米”我們需要明慧雙眼：

有人將“草珠子”當(dāng)薏米賣，或混用在薏米中，草珠子和薏米同是禾本科薏苡屬，外形相似，但前者的藥用價(jià)值遠(yuǎn)不如后者。

如何分辨：

第一，看外殼。草珠子外殼很硬，用手無(wú)法剝開，而薏米的殼薄且脆，易于剝開；

第二，看大小。草珠子整體形體較大而圓，薏米整體形體較小而細(xì)長(zhǎng)；

第三，看顏色。未去殼的薏米，顏色灰黑色，較深，草珠子灰白色，較淺； 去殼后的薏米顏色偏青，草珠子仁偏白；

第四，看形狀。草珠子仁整體寬大于長(zhǎng)，少見(jiàn)長(zhǎng)寬相等； 薏米整體長(zhǎng)大于寬，偶見(jiàn)相等。 

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)大于寬的是薏米；寬大于長(zhǎng)的是草珠子， 即身材嬌小瘦長(zhǎng)的是薏米，土肥圓的是草珠子。

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