喝骨頭湯最重要的是適量！

每一個家長，都有一個讓寶寶長高、長高、再長高點兒的夢。

為了這個夢，家長可以說想盡了一切辦法，比如有人對骨頭湯很癡迷，認(rèn)為營養(yǎng)豐富含鈣高，比鈣片還管用，寶寶多喝點就能補鈣長個子……但是，very very 抱歉，這又是一個謠言！

給寶寶喝骨頭湯補鈣？你一直都錯了▼

1、骨頭湯中鈣含量其實很少：眾所周知，鈣在體內(nèi)主要以骨骼、牙齒的形式存在。其中99%是沉積在骨骼和牙齒中，豬牛等動物也是如此。鈣的存在有2種形式：一種是以固體鈣鹽結(jié)晶形式存在，這種很穩(wěn)定并且很難溶解。另一種是無定型鈣鹽存在，這種鈣鹽不穩(wěn)定易溶解，但是在骨骼中含量很少。骨骼中95%是以第一種形式存在，所以在烹飪過程中，鈣很難融入湯中。試驗證明1KG骨頭熬湯2小時，鈣的含量為20毫克，例如7-12個月的寶寶每天鈣的推薦攝入量是250毫克，也就是說需要喝幾十碗才能達到寶寶一天所需要的數(shù)值，試問一下：寶寶一天能喝這么多湯嗎？

2、即使加醋也無力回天：有人說煮湯過程中加醋，認(rèn)為在酸性的條件下可以使鈣容易結(jié)晶分解，其實這也是枉然的，因為食醋中的醋酸與骨鈣的反應(yīng)均極不充分，在燉煮的過程中，大部分醋酸可能要么已經(jīng)揮發(fā)，要么殘留在湯中未參與反應(yīng)，即使加醋加到難以下咽的程度，骨湯中的鈣依然極少。

3、精湯養(yǎng)不出壯寶寶：原因是動物性食物中含有的蛋白質(zhì)，遇熱會發(fā)生蛋白質(zhì)變性凝固在肉里，真正能溶解在湯中的是少量，蛋白質(zhì)的攝入量與寶寶正常的發(fā)育至關(guān)重要，若是長期以骨頭湯喂養(yǎng)寶寶，極有可能會伴隨生長緩慢、食欲低下等問題，同時長期以湯為飯，寶寶咀嚼吞咽動作得不到應(yīng)有的訓(xùn)練，長此以往會影響寶寶的腸胃消化和吸收能力。不能忽視的一點就是，當(dāng)骨頭湯冷卻后我們會發(fā)現(xiàn)，表面浮著一層白白的油，這說明骨頭湯中脂肪含量很高，如果經(jīng)常喝這樣高脂肪油膩的食物，對寶寶而言肥胖的機率會大大增加。

與其迷信骨頭湯，不如換個方法補鈣▼

要說最好的補鈣食物，牛奶，每100ml牛奶所含的鈣高達100mg以上，每天給寶寶提供一杯牛奶，加上其它食物的攝入基本可以滿足一天所需的鈣。

遺憾的是，對于很多中國人的腸胃來說，喝牛奶很容易出現(xiàn)乳糖不耐受的情況，一喝完牛奶，就想往廁所跑。

別著急，以下幾個中國人餐桌上常見的食物雖然沒有牛奶含鈣高，但也稱得上是補鈣佳品：豆制品，包括老豆腐、豆腐干、千張豆腐等；堅果，包括榛子、松子、核桃等；魚、蝦、蝦米等水產(chǎn)品；深綠色的葉菜，如菠菜、油菜……

總結(jié)：喝骨頭湯最重要的是適量！

告訴大家喝骨頭湯并不能補鈣，并不是讓大家把熬湯的鍋扔了，從此再也不碰骨頭湯。

骨頭湯雖不能補鈣，卻也有自己存在的價值。比如，骨頭湯脂肪含量高，味道也很鮮美，偶爾喝一點，對于吃貨來說簡直是人間幸事。

對于身體比較瘦弱，食欲不佳的人，骨頭湯能提供人體必需的能量，還能促進食欲呢！

術(shù)后身體虛弱的患者、面臨肥胖問題或想控制體重的人，也不必全盤拒絕骨頭湯，但必須控制攝入量，最好撇去上層的浮油再喝。

全民補鈣的這個年代，鈣的重要性相信寶媽們都已經(jīng)知曉，如果寶寶缺鈣，很多媽媽都會選擇做骨頭湯給寶寶喝，認(rèn)為可以補鈣，實際上這種做法是隔靴搔癢，起不了太大的作用。最最重要的，是要知曉最適合寶寶的補鈣方法，才能真正讓寶寶長高高哦！

如果寶寶缺鈣較嚴(yán)重，食療補鈣有點緩慢，在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下服用鈣劑是更快的辦法，家長朋友們也沒必要排斥。

來源：網(wǎng)絡(luò)

整理：東莞珍其道健康食品科技有限公司

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