在五行中，冬季對應(yīng)腎，到了這時，很多人就想著吃點什么來補補腎。其實，黑豆就是滋補腎臟的經(jīng)典食材之一。 

黑豆，被譽為“腎之谷”

黑豆被譽為“腎之谷”，它的具體功效也圍繞著腎展開。

1、補虛烏發(fā)

有人年紀輕輕，頭發(fā)卻隱約泛白，這多是腎氣不足。腎主毛發(fā)，吃黑豆有補虛烏發(fā)的作用。 

2、治氣陰虧虛盜汗

盜汗是汗不受外界環(huán)境影響，自己偷偷地流出來的一種現(xiàn)象。在中醫(yī)看來，這是氣陰兩虛共同造成的。

陰虛，指的是體內(nèi)陰液已經(jīng)虧虛，體內(nèi)陰不制陽，身體就會潮熱出汗。氣虛就是腎氣不足沒法收斂固攝，所以汗也會跑出來。

而《本草匯言》就提到黑豆補腎：“煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗。” 

3、治腎虛尿多

黑豆能補腎氣，像由腎陰不足、腎氣虛虧引起的小便頻數(shù)、夜尿增多，以及糖尿病患者多飲多尿等癥狀，可以多吃黑豆。 

4、明目養(yǎng)眼

中醫(yī)認為，眼睛是依賴肝血滋養(yǎng)的，肝之陰血不足，人的眼睛就不好。而肝腎同源，因此食用能補腎的黑豆，就是活血明目、治療肝腎陰虛的一種好辦法。 

對于常用電腦的人，可以常吃點黑豆。  

黑豆和它一起煮，健脾補血、補腎強筋

黑豆有很多種吃法，但最常見的還是被拿來用在日常飲食中。下面推薦3款養(yǎng)生食譜：

1、黑豆糯米粥

做法：黑豆和糯米以1∶4的比例來配，再加上一把紅棗和適量紅糖煮粥。

此粥補脾益腎、活血利水，對脾虛血虧和腎虛陰虧所致的腰痛、水腫、盜汗和頭目眩暈等癥，有一定效果。 

2、蓮藕黑豆魚湯

做法：黑豆100克先提前浸泡30分鐘，蓮藕大塊切件備用，生魚宰洗干凈處理好，放入生姜3片、蜜棗2個，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。 

黑豆補腎，生魚煲可補肝脾之氣，加入蓮藕清熱涼血、補益氣血。

3、粵式補腎茶 

做法：雞蛋水煮去殼，適量桑寄生以紗布包裹，大棗剪開，連同黑豆、雞蛋、去芯蓮子放入1500毫升水中，大火煮開后小火煎煮20分鐘，關(guān)火燜半小時即可。 

桑寄生性質(zhì)平和，祛風濕、補肝腎、強筋骨，而黑豆、蓮子補腎固精，搭配在一起是一款很不錯的補腎茶水。茶里的雞蛋可以直接食用，所以這款茶既能喝又能吃。

最簡單養(yǎng)生吃法——黑豆湯

有些人可能聽過生吃黑豆養(yǎng)生的說法，但這里并不推薦這樣吃。

黑豆生吃容易引起腹脹。如果實在想獲取黑豆的功效，可以將黑豆打成豆?jié){飲用，或者按下面方法煮成黑豆湯。

黑豆湯

做法：取250克黑豆洗凈，入鍋加水煮，等湯汁黏稠濃厚，豆子熟爛時，就可?；稹?/p>

這道黑豆湯是葛洪《肘后備急方》里黑豆汁的做法。做飯時煮上一鍋，喝湯食豆，既補腎益肝、活血解毒，又可以利水下氣，能把黑豆的效果很好地體現(xiàn)出來。 

對于腎虛的人，如經(jīng)常頭暈?zāi)垦?、腰酸腿軟，伴有失眠、記憶力減退、消渴多飲等癥，可以經(jīng)常煮黑豆湯喝；對于脾虛水腫，尤其小腿水腫明顯的人也非常適合。

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