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長期吃素,身體竟會(huì)發(fā)生這些變化!那些試過的人最后都……


這些年,吃素已經(jīng)成為一種養(yǎng)生潮流。

 

被問到吃素的好處,吃素的朋友往往會(huì)說:

 

這很顯而易見啊,能降三高、減肥、遠(yuǎn)離各種慢性病……總之,吃素就是一種很健康的飲食方式。

 

然而,事實(shí)真的如此嗎?


長期吃素,身體發(fā)生什么變化?


咱們接下來說的吃素,主要指的是全素食(也就是不吃所有肉、魚、奶、蛋類食物)——


1、可能會(huì)變胖


你沒看錯(cuò),長期吃素真的可能會(huì)越吃越肥!想要通過吃素減肥的朋友要傷心了~

 

當(dāng)然,這不是說吃素直接讓人變胖,而是容易引起一些不好的飲食習(xí)慣,看看你有沒有中槍:


一種情況是,由于食物的選擇減少,素食者們?nèi)菀走^多的攝入主食,熱量無形中就增加了!


特別是一些高熱量的主食,比如油條、薯片、各種精致的點(diǎn)心……是素食吧?可熱量一點(diǎn)不小?。?/p>

 

還有些人會(huì)選擇吃蔬菜沙拉當(dāng)主食,但沙拉的熱量很高;而且蔬菜水果含膳食纖維,消化快,往往會(huì)不知不覺吃了很多。


所以,攝入這么多熱量,如果還不經(jīng)常運(yùn)動(dòng),當(dāng)然會(huì)越吃越胖!


2、營養(yǎng)不良、免疫力下降


長期“清湯寡水”,會(huì)導(dǎo)致脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素不足。 


有人可能會(huì)不服氣:難道蔬菜水果就沒有一點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)?

 

說實(shí)話,一些蔬菜水果雖然里面也含有這些營養(yǎng)物質(zhì),如鈣、鐵等,但是素食中這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率很低,僅為肉類的10%。如果完全吃素,這些營養(yǎng)素就很難補(bǔ)足。


長此以往,就會(huì)造成人體營養(yǎng)不良和免疫力降低。


3、貧血


長期吃素,很容易缺乏一種維生素——B12。


維生素B12,又被稱為“紅色維生素”,它可以促進(jìn)骨髓中核酸的合成及紅細(xì)胞的成熟、分裂,有增加紅細(xì)胞生成的作用。


而且,維生素B12在人體沒法自制,主要存在于動(dòng)物性食物中(魚、肉、蛋、奶)。


如果長期只吃素,幾乎避開了所有含維生素B12的食物,想不缺都難!

 

時(shí)間久了,就很容易出現(xiàn)貧血了。

 

可怕的是,長期缺維生素B12,還會(huì)引起精神障礙——情緒低落、憂郁悲觀,老覺得“總有刁民想害朕”。 


4、增加得膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)


長期吃素,意味著攝入的脂肪減少、甚至沒有脂肪攝入,這會(huì)增加得膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)!


那么,吃素和膽結(jié)石有啥關(guān)系呢?


要知道,膽囊像一座小倉庫,具有儲(chǔ)存一部分膽汁的功能。


當(dāng)我們吃東西后,食物中的脂肪通過腸道,可以刺激膽囊收縮,使其排出膽汁,促進(jìn)食物的消化吸收。


但是,如果人體不攝入脂肪或者攝入脂肪的量過少,便不會(huì)刺激膽囊收縮、排出膽汁,造成膽囊中儲(chǔ)積的膽汁不斷濃縮、淤積,久而久之,便形成了結(jié)石。



5、容易引起或加重脂肪肝


一說脂肪肝,跟“吃”絕對脫不了干系。


簡單來說,脂肪肝就是肝臟里邊脂肪儲(chǔ)量過多(超過10%),而這通常是由吃了太多含有豐富脂肪的食物。

 

因此,有不少脂肪肝患者寄希望于通過吃素來讓病情好轉(zhuǎn)。

 

不過,告訴大家一個(gè)悲傷的事實(shí):吃素不能讓病情好轉(zhuǎn),還可能會(huì)加重病情或增加得脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。


這是因?yàn)?,對那些只吃素的人來說,需要多吃一點(diǎn)米飯、面食等主食才能夠產(chǎn)生飽腹感。


而這些碳水化合物會(huì)在人體中轉(zhuǎn)化,成為脂類或者糖,導(dǎo)致肝的甘油三酯增加,從而引起或加重脂肪肝。

 

6、影響生育能力


長期吃素,很明顯的一點(diǎn)就是——蛋白質(zhì)攝入不足。原因很簡單,蛋白質(zhì)大多存在于各種肉類種,素食中就很少了。


而長期缺乏蛋白質(zhì),會(huì)造成這些影響:


①降低男性的精子活力


澳大利亞的科學(xué)家就曾做過類似的研究,這項(xiàng)結(jié)果發(fā)表在英國的《生物學(xué)通訊》。


②影響女性排卵


長期缺乏蛋白質(zhì),會(huì)引起女性激素分泌紊亂、月經(jīng)周期紊亂,甚至停止排卵!


看到這,估計(jì)大家都會(huì)很疑惑:難道素食真就沒有一點(diǎn)好處?


比起吃素,更重要的是......


飲食均衡!


事實(shí)上,吃素有很多好處,比如蔬菜水果,可以給我們提供各種豐富的維生素和膳食纖維;木耳、菌菇類食物也有利于健康。


但是,我們不鼓勵(lì)大家只吃素,因?yàn)檫@會(huì)造成營養(yǎng)不均衡,長此以往,各種疾病就找上門了!


怎么做到飲食均衡?可以參考這份為我國居民量身定做的膳食寶塔


可能有人會(huì)說,可我就是想吃素該咋辦?


如果你真的想吃素又不想影響健康,就要注意一下幾點(diǎn)——

 

健康吃素,要做到這4點(diǎn)

 

1、優(yōu)質(zhì)蛋白不能缺


動(dòng)物蛋白絕大部分都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體必需氨基酸,是維持身體健康所必需的營養(yǎng)素。

 

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議,每日要攝入30克大豆或相當(dāng)量的大豆制品。

 

完全素食者(不吃所有肉、魚、奶、蛋類食物),可以每天進(jìn)食大豆或其制品,如豆腐、豆干、豆?jié){等,以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

 

不完全素食者(只吃素食、蛋、奶、雞肉和魚,不吃其他肉),經(jīng)常吃蛋、奶或其加工制品,可更好地補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。


2、維生素B12別忘補(bǔ)


咱們上邊說了,維生素B12是完全素食者最容易缺乏的,但絕大部分植物性食物都不含維生素B12。

 

因此,建議不吃蛋奶制品的完全素食者,應(yīng)通過營養(yǎng)補(bǔ)充劑的方式,直接補(bǔ)充維生素B12。


3、含鐵食物要多吃


鐵也是完全素食者比較容易缺乏的,這么做可以有效補(bǔ)充鐵:

 

在烹調(diào)蔬菜之前,將蔬菜焯一下,可除去一部分草酸和植酸,有助于促進(jìn)鐵的吸收;

 

常吃富含維生素C的水果,選擇強(qiáng)化鐵醬油、谷類或其他鐵補(bǔ)充劑,是完全素食者補(bǔ)充鐵的較好途徑;


蛋類富含鐵,但鐵的吸收和利用率較低,而奶類含鐵量極低,進(jìn)食蛋類、奶類的不完全素食者,還應(yīng)積極預(yù)防鐵缺乏。


4、合理搭配更健康


對于不完全素食者來說,每日保證1只雞蛋和300~500毫升奶,可以起到很好的均衡營養(yǎng)作用,還能避免高脂肪、高蛋白對身體的負(fù)擔(dān);

 

而對于完全素食者來說,應(yīng)有意識(shí)地增加不同種類的植物性食物,特別要保證大豆食品、粗糧和不同種類蔬菜的攝入,常吃干果類和菇類食物。

 

必要時(shí),完全素食者還可經(jīng)常進(jìn)食添加了某些維生素和礦物質(zhì)的植物性食品,或直接服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

 

當(dāng)然,還是不建議大家只吃素,以上的小建議是盡量幫助素食者們減輕對健康危害。


此外,必須要提醒的是,不是每個(gè)人都適合素食的——

 

3類人不適合素食


1、嬰兒和兒童


看到這,估計(jì)有人會(huì)說,那家父母會(huì)給嬰兒或兒童吃素!


所以,嬰兒期間應(yīng)采取母乳喂養(yǎng),較大的嬰兒應(yīng)每日喝奶和按要求吃輔食;兒童忌完全素食。

 

2、孕婦、哺乳期女性


孕婦和哺乳的母親也不宜素食,否則極易造成機(jī)體缺乏營養(yǎng)而影響健康。


3、老人


老人也不宜完全素食,否則易導(dǎo)致抵抗力下降而危及身體健康。


以上來源于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切請按照實(shí)際情況為準(zhǔn)。


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