枸杞，占據(jù)養(yǎng)生界的平價(jià)食材首位，可是當(dāng)之無愧！

中醫(yī)認(rèn)為，枸杞具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的功效，對(duì)于腰膝酸痛、眩暈耳鳴、目昏不明等，有一定調(diào)理作用；也比較多人用來做廣東湯料主要食材。

而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，枸杞內(nèi)含有枯可胺A、甜菜堿、多種維生素、氨基酸和鈣、鐵等營養(yǎng)素，能幫助保護(hù)肝臟、提高人體免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲勞等。

在衛(wèi)生部公布的63種藥食兩用的名單中，枸杞也名列榜首。

枸杞好處那么多，一般人都會(huì)選擇枸杞泡水的方式來養(yǎng)生。但是，你真的泡對(duì)、吃對(duì)了嗎？

枸杞泡水，切記“2個(gè)別”

1、枸杞泡水，別用這種“水”

問大家個(gè)問題：你們泡枸杞的時(shí)候用的是啥水？

其實(shí)不用猜也知道，大部分人都習(xí)慣用滾燙滾燙的開水沖泡，理由也很簡單，這樣才能把枸杞的營養(yǎng)充分“泡”出來啊~

實(shí)話告訴你吧，這樣做不僅不能把枸杞的營養(yǎng)泡出來，反而會(huì)使?fàn)I養(yǎng)和養(yǎng)生作用大打折扣！

這是因?yàn)椋疁剡^高會(huì)破壞枸杞中的大部分營養(yǎng)元素，如胡蘿卜素(護(hù)眼)、甜菜堿等，這樣一來，吃到嘴里就沒啥營養(yǎng)和養(yǎng)生作用了~

還有人熬湯的時(shí)候，喜歡在湯快好的時(shí)候，撒一把枸杞，這沸騰沸騰的湯把枸杞的大部分都沸沒了！

那么，泡枸杞應(yīng)該用哪種水呢？

比較適合泡枸杞的應(yīng)該是溫水。更準(zhǔn)確點(diǎn)來說，是45~60度的水。

當(dāng)然，我們也不可能隨身帶著個(gè)溫度計(jì)去量，建議大家可以等水燒開后，放置幾分鐘涼一涼，然后再去泡枸杞；熬湯的時(shí)候，可以把熬好的湯放一放再加枸杞。

2、枸杞泡水后，別把枸杞直接扔掉

你是不是泡完枸杞，就直接把枸杞扔掉？（這話咋聽起來有點(diǎn)習(xí)慣，咳咳，別誤會(huì)啊~）

雖然大家都喜歡用枸杞泡水，但事實(shí)上，干嚼才是枸杞的最佳吃法。

干嚼不僅能品味到原汁原味、吃起來方便快捷外，更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的營養(yǎng)成分，有利于其藥效發(fā)揮。

雖然泡過的枸杞?jīng)]有干嚼那么好，但是營養(yǎng)也絕不亞于泡的水！

所以，你要是泡完枸杞就直接扔掉，不夸張地說，你簡直就是把寶扔掉了！下次泡完枸杞記得嚼一嚼，別給浪費(fèi)了。

枸杞，你真的吃對(duì)了嗎？

1. 一天吃枸杞，別超過這個(gè)數(shù)

枸杞雖有這么多好處，但畢竟為滋補(bǔ)品，如果吃進(jìn)的量過大，可能容易上火，出現(xiàn)流鼻血、眼睛不舒服的癥狀。

所以，吃的量上，得控制好了。一般來說，每天推薦枸杞食用量為10克左右，盡量不超過20克，這個(gè)數(shù)大概拿手抓差不多就是一小把 ↓↓↓

2. 這些人不宜吃枸杞

如果是感冒發(fā)燒、脾胃虛弱、腹瀉便溏者最好不要服用枸杞子。另外，在服用枸杞子的過程中出現(xiàn)任何不適，也最好停用。 

常吃枸杞的人都知道，寧夏產(chǎn)的枸杞最好。那么，到了市場(chǎng)怎么知道它是質(zhì)量好的？

看、捏、泡、嘗，四招挑出好枸杞

一看：個(gè)頭大、帶“白點(diǎn)”的更好

枸杞并不是越紅越鮮艷越好，有些過分鮮紅的枸杞其實(shí)熏了硫磺，對(duì)健康無益。 

枸杞以偏喑啞的紅色為宜，個(gè)頭不要太大也不要太小。另外，枸杞尖端蒂處帶有白點(diǎn)的更好。

二捏：不容易黏合的更好 

可以抓一小把枸杞，在手里輕輕一捏，再松手。如果很容易黏合在一起的，質(zhì)量偏差。

三泡：漂起來的質(zhì)量更好

把枸杞泡進(jìn)水里，如果質(zhì)量好的，一般不會(huì)很快沉底，多會(huì)浮在上面。

四嘗：不出現(xiàn)澀味的更好 

上等的枸杞吃到嘴里味道甘甜可口，不會(huì)出現(xiàn)苦澀和其他異味；而劣質(zhì)的枸杞味可能會(huì)有些苦澀的口味。 

春夏秋冬，枸杞四季各有一個(gè)好吃法

枸杞除了泡水，也可以作為一種普通的食材來食用，不過這樣一來，營養(yǎng)可能就要打個(gè)折扣。

像是煲湯、煮粥、炒菜......只要你想到的吃法，都可以嘗試。

另外，我們也可以隨著季節(jié)變化，試試這些吃法：

1. 春季

春天肝氣生發(fā)，往往容易肝火旺，推薦喝菊花枸杞茶幫助降火。

枸杞菊花茶：將枸杞和菊花一起泡茶飲，經(jīng)常覺得眼睛干澀的人，尤其是常使用電腦的人，可以多喝此茶。

2. 夏季

夏季天氣較熱，可以將枸杞與雪耳、蓮子等清涼食材做成清爽的糖水。

雪耳枸杞蓮子羹：提前一晚用清水浸泡適量雪耳、蓮子等，使其軟化。將以上食材加1600毫升清水同煮，水開后改小火，煲熟即可。

3. 秋季

秋季空氣干燥，總能感覺口干唇裂、皮膚起屑，這時(shí)可以將百合、玉竹等搭配枸杞煲湯喝，可以起到滋潤作用。

麥冬枸杞鴿子湯：將沙參、玉竹、枸杞、蜜棗、麥冬等食材洗凈，泡水20分鐘備用。將鴿子和骨頭洗干凈后飛水，將以上藥材都放入煲中煮1.5~2個(gè)小時(shí)，起鍋前放入適量的鹽即可。

4. 冬季

冬季天氣寒冷，可以將枸杞搭配大棗、龍眼、山藥等食材，煲成各類粥品，以助自身陽氣抵御寒冷。

枸杞羊肉粥：取枸杞子30克、羊肉100克、大米150克，將枸杞子、羊肉、姜等調(diào)味品分別洗凈，加適量清水等放入煲中煮熟。

枸杞還有一個(gè)特別簡單的吃法，就是直接嚼食。

我國近代名醫(yī)家張錫純?cè)?jīng)患上夜間煩渴癥，飲水難消，遂“臨睡時(shí)嚼服枸杞子一兩”，癥狀于是緩解。枸杞能滋肝腎之陰，可以生津安神，睡前嚼服，既可緩解夜間口干，還能幫助睡眠。

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